مناسب لزيادة الوزن
1126
سعرة للحصة
82.2جم
بروتين
101.4جم
كربوهيدرات
42.5جم
دهون
بروتين 29%كربوهيدرات 37%دهون 34%
المقادير
| المكوّن | الكمية | سعرات | بروتين |
|---|---|---|---|
| زبدة | 8 جم | 55 | 0 جم |
| بصل | 75 جم | 30 | 0.8 جم |
| طماطم | 75 جم | 14 | 0.8 جم |
| فلفل حار | 5 جم | 2 | 0 جم |
| ورق كاري | 1 جم | 1 | 0 جم |
| كاجو | 18 جم | 98 | 3 جم |
| معجون طماطم | 5 جم | 4 | 0.2 جم |
| معجون زنجبيل وثوم | 5 جم | 5 | 0.2 جم |
| زبادي | 45 جم | 28 | 1.5 جم |
| دجاج مقطع (بدون جلد) | 250 جم | 412 | 67.5 جم |
| ملح | 3 جم | 0 | 0 جم |
| فلفل أسود | 1 جم | 1 | 0 جم |
| بودرة فلفل حار | 1 جم | 2 | 0 جم |
| بابريكا مدخنة | 1 جم | 2 | 0 جم |
| جرام ماسالا | 1 جم | 2 | 0 جم |
| ملون طعام | 0 جم | 0 | 0 جم |
| رز بسمتي (نيء) | 100 جم | 350 | 7 جم |
| كريمة طبخ | 60 جم | 120 | 1.2 جم |
| كزبرة (للتزيين) | 3 جم | 0 | 0 جم |
| ماء | 210 جم | 0 | 0 جم |
| الإجمالي | 864 جم | 1126 | 82.2 جم |
الطريقة
- في قدر على النار، حمّس الزبدة مع البصل والطماطم والفلفل الحار وورق الكاري والكاجو لين يتحمرون.
- أضف معجون الطماطم ومعجون الزنجبيل والثوم والزبادي وحرّكهم لدقيقتين.
- نزل الدجاج المقطع (بدون جلد) مع الملح والفلفل الأسود وبودرة الفلفل الحار والبابريكا المدخنة والجرام ماسالا وملون الطعام وحرّكهم زين.
- صب كوبين من الماء واترك الدجاج يغلي على نار عالية لمدة 20 دقيقة لين يستوي.
- طلع الدجاج من القدر، واخلط البصل والطماطم والفلفل الحار وورق الكاري والكاجو ومعجون الطماطم ومعجون الزنجبيل والثوم والزبادي والملح والفلفل الأسود وبودرة الفلفل الحار والبابريكا المدخنة والجرام ماسالا وملون الطعام بالخلاط لين يصير الصوص ناعم، ثم رجع الدجاج للقدر وخلّه يتسبك 10 دقايق.
- شيل الدجاج وثلاث أرباع الصوص من القدر وخلّهم على جنب.
- أضف الرز البسمتي (نيء) مع كوب ونص من الماء للقدر، واتركه يغلي على نار متوسطة 8-9 دقايق لين تبدأ حبات الرز تتفتح.
- قصّر النار لأقل درجة، غطّ القدر وخلّه يطبخ 20 دقيقة.
- طفي النار وخلّ القدر مغطى 15-20 دقيقة إضافية.
- اغرف الرز في صحن التقديم، وزيّنه بالدجاج والصوص اللي شلته، وصب فوقه الكريمة ورش الكزبرة.
عن الأرقام
سعرات كل مكوّن محسوبة من وزنه بالجرام، والإجمالي هو مجموعها. الأرقام تقديرية وتتغير حسب حجم الحصة ونوع الزيت وطريقة الطبخ، لكن نسبة الماكروز بينها تبقى قريبة. لو غيّرت كمية مكوّن، غيّر معها رقمه بنفس النسبة.
